去除粗糙污物。
去除細顆粒與涂層。
除微生物(滅菌清潔)。
污染即污物和／或有害物質使其臟化，是清潔的反義詞。
清潔方法可分機械清潔和化學清潔兩種。簡單的沖洗不屬于機
械清潔。管道l勺壁的涂層用簡單沖洗去除不掉，因為靠近管壁的
邊界流體是層流狀態，沒有機械清潔的作用。因此，清除涂層較好
采用壓力沖擊(紊流)。清管器的刮擦作用也可對管內壁進行機械清
潔。如果不用清管，只能通過較長時問的清潔時間方能達到所要求
的衛生條件。
化學清潔可用堿性或酸性介質。例如：堿性清潔可采用5％苛
性鈉溶液在較高溫度140℃下清潔10rain即可，而酸性清潔可用硝
酸或磷酸。
(8)微生物
是指細菌、酵母菌、真菌和孢子。細菌的大小一般約為0．15
～10μm，即：微小細菌貯留在冷軋鋼板的粗糙表面(Ra一0．2～0
．8／μm)內，也就是制管的原材料上。不銹鋼板的劃痕深度約為1
0μm。
微牛物有球狀、棒狀以及線狀之分。細菌滋生的溫度范圍為一
7～70℃。細菌對氧的需求是不同的(喜氧菌在有氧情況下生長，而
厭氧菌則在無氧情況下生長)，而對pH值、生長介質的要求也不盡
相同。多數細菌是在中等溫度、有水、PH值為5～8的范圍內生長。
