黏膜細胞多種維生素的應用分析圖像顯微鏡
維生素
一般消化過程
脂溶性維生素和水溶性維生素的消化和吸收必須分別考慮，因為它們的
溶解特性決定著它們的常規吸收機制。脂溶性維生素A、D、E和K的消化過程
與甘油三酯類似，主要發生在小腸。消化過程主要包括膽鹽乳化，胰酶作用
和形成混合微團。根據維生素的日糧形式，維生素A、E的消化過程分別有視
黃基和生育酚酯酶參與。這些酶類可以水解視黃醇和生育酚中的脂肪酸酯，
使其變為游離狀態的維生素和脂肪酸。視黃醇、生育酚和B一胡蘿卜素可以
像脂肪消化產物一樣彌散在混合微團中�；旌衔F由膽鹽、甘油一酯、長鏈
脂肪酸和維生素A、D、E和K組成，B一胡蘿卜素可以促進維生素吸收進入黏
膜細胞。
吸收主要發生在小腸的上段，少量維生素A、D在小腸的后段吸收。一般
條件下，當膽鹽和甘油一酯大量存在時，d一和L一型僅一生育酚都可以很好
地吸收，但當兩種維生素飼喂同樣水平時一生育酚在血液中的濃度比d一型
低。脂溶性維生素的吸收存在競爭機制。因此，在13糧維生素含量滿足最低
營養需要的條件下。若大量提高13糧維生素A水平可能降低生長和產蛋性能
，這種情況可能是由于一種或多種脂溶性維生素誘導性缺乏造成的，并非維
生素A中毒。
