家禽飼養哺乳動物飼料顆粒顯微分析顯微鏡
脂 肪 和 油
用于家禽飼養中最濃厚的能源是脂肋和油，它們是從肉品加工業，生
產肥皂的副產品、植物油精煉和植物油本身而得來。通常脂肪和油僅供給
能量和可變量的亞油酸。但它們給飼料帶來其他合意的品質，如降低粉塵
和改善適口性。由于這些脂肪來自許多不同來源，它們對于任何特定產品
的營養價值必須細致地予以預測。
美國飼料管理官員協會對用于飼料的脂肪確定了下列定義。
動物脂肪
是從哺乳動物和／或家禽組織在煉油或提取油的商業加工中得到的。
它主要含有脂肪酸和甘油酯，還含有游離脂肪酸或其他來自脂肪的其他物
質。它合有的總脂肪酸不得少于90％，不能皂化的物質不得超過2．5%，不
溶物不得超過1%。如果產品具有描述其種類或來源的名稱，如牛羊脂、豬
脂、油脂(grease)，但它必須名實相符。
水解脂肪或油(飼料級)
是在通常用刁：食用脂肪或生產肥皂的脂肪加工過程中獲得。它主要
由脂肪酸構成，總脂肪酸含量不得少于85％，不能皂化的物質不得超過6%
；溶物不得超過l%。其來源必須在產品名稱中表明，如水解動物脂肪、水
解植物油、水解動物和植物脂肪。
脂肪產品(飼料級)
是不屬于動物脂肪、植物脂肪或油，水解脂肪或脂肪酯定義
