微生物硒化合物生物制品分析圖像顯微鏡廠商
硒化合物的性質
硒的性質與硫和碲很相似。常常發現硒在無機和有機化合物中與硫在
一起。在一些化臺物中硒取代了硫，而在另一些化合物中顯然是以配位共
價鍵與硫絡合在一起。所以硒最普通的無機形式是硒酸、亞硒酸、硒酸鹽
和亞曬酸鹽。這些是硫酸，亞硫酸，硫酸鹽和亞硫酸鹽的硒類似物。已經
證明植物和微生物能夠在胱氨酸和蛋氨酸中的硒代替硫，從而產生出硒胱
氨酸和硒蛋氨酸。
看來在反芻動物攝入硒的大部分，是經瘤胃微生物結合進入胱氨酸和
蛋氨酸的硒類似物中。這些類似物可被動物吸收并以含硒氨基酸的形式沉
積子組織中。
硒化合物的吸收、運輸和排泄
硒從腸道受一種主動運輸機制吸收，這種機制頗類似蛋氨酸的運輸穿
過腸粘膜的機制。無機的亞硒酸鹽和硒胱氨酸不是主動運輸。
紅細胞吸收硒很快，在喂給動物亞硒酸鈉幾分鐘后出現。于是發生硒
從紅細胞激烈的排出并轉移到血漿中特殊的載體蛋白上。
這些“載體”蛋白之一可能是谷胱甘肽過氧化物酶，
硒攝入量超過可被這些蛋白結合的數量，看來是進行甲基化作用。在
哺乳動物這種甲基化作用分兩步進行(1)形成二甲基硒化物， (2)二甲基
硒化物進而轉變戍三甲基硒離子 。三甲基硒這種化合物是水溶性的，并
且代表口糧硒的中等程度過量的正常排泄產物。當硒的攝入量超過在體內
轉變成甲基硒離子的能力時，二甲基硒化物是個揮發性化合物，則隨呼出
氣體排出，散發一種大蒜的氣味。這種哺乳動物排泄硒的途徑也表現在人
方面，但迄今為止雞排泄過多硒的方式尚未確實。接受高達20rug／kg日糧
的雞，未發現有大蒜味的呼吸。
硒營養重要意義的發現
硒作為營養上必需元素的發現，是起源于兩個試驗室的兩條研究路線
。
酵母中的這未知因素是硒的化合物，并且無機硒化合物，如亞硒酸鈉
在防止大鼠營養性肝壞死與啤酒酵母有同等效力。
