微生物對上皮細胞、牙齒表面以菌斑的黏附作用
唾液的功能
(1)保護功能：唾液對口腔組織的保護作用是唾液內各種成分綜
合作用的結果。唾液中的黏蛋白具有低溶解性、高黏稠性、彈性和
附著性，這些特性使黏蛋白能選擇性地吸附在N腔黏膜表面形成一
層保護層，成為其天然的保護屏障，維持口腔黏膜的完整性。唾液
既能潤滑防止口腔黏膜脫水，又能阻止n腔內的微生物等有害物質
穿透黏膜侵入體內。同時，因其具有潤滑性和高黏稠性，使唇頰能
自南運動，機械沖刷作用可以保護牙齒和口腔黏膜，使其處于清潔
狀態。緩沖作用可以調節唾液的pH，使口腔處于中性環境，可以預
防牙齒中的無機物被溶解。在r=I腔經食管到胃腸道內壁表面覆蓋
著連續的黏膜組織，使上述消化道深層組織與其內容物隔離開來。
唾液中的糖蛋白為此提供了機械和化學保護。并且，由于唾液大量
且連續不斷的分泌，能夠稀釋并帶走大量的細菌和聚集的毒素。唾
液中的特異性免疫成分如SIgA在|_1腔局部抗感染過程中發揮重要
作用，能夠中和病毒毒性，并抑制微生物對上皮細胞、牙齒表面以
及菌斑的黏附作用。
(2)修復功能：唾液中的蛋白或者糖蛋白在牙釉質表面沉積，
形成富含有鈣和磷的沉積膜，對早期的齲齒再礦化修復有重要作用
。在口腔黏膜受到損傷后，唾液能迅速在傷口表面形成保護膜，促
使傷口收縮、愈合。
(3)輔助消化功能：唾液能提供水、黏蛋白等潤滑分子，不僅
能與進人口腔的食物充分混合使其軟化，還能覆蓋口腔內的軟、硬
組織，使其潤滑，使摩擦減至較小，有助于食物咀嚼及吞咽。唾液
中含有淀粉酶，對食物中的淀粉較先開始消化。
(4)輔助感覺功能：唾液與食物混合，能夠溶解食物中的各種
成分，有助于刺激口腔黏膜上的味覺感受器產生味覺，有利于食物
吞咽。在體內缺水或脫水的情況下，唾液分泌減少，產生口渴感覺
，提示飲水以補充水分。
(5)其他作用：唾液能夠潤滑唇及舌，有助于發音。唾液具有
的流變學特性使其能增強義齒基托與牙槽嵴黏膜之間的附著力，有
助于義齒固位。
