許多有機酸能夠被微生物用作碳源-微生物顯微鏡
許多有機酸能夠被微生物用作碳源和電子供體。檸檬酸循環中
的有機酸，如檸檬酸、蘋果酸、延胡索酸和瓏拍酸都是植物形成的
常見的天然產物，也是微生物的發酵產物。由于檸檬酸循環具有重
要的生物合成功能和產能功能，完整的檸檬酸循環或其主要部分幾
乎在微生物中普遍存在。因此，許多微生物能夠利用這些酸作為電
子供體和碳源就不足為奇了。在有氧的條件下，四碳、五碳和六碳
酸能夠在檸檬酸循環酶的作用下被利用，通過氧化磷酸化合成ATP
自然界中脂類含量豐富。所有細胞的細胞質膜都含有脂類，不
僅個體大的生物而且許多微生物都產生脂類儲存物質，這些物質都
能夠被生物降解，并且是微生物產能代謝的優良底物。
脂肪是甘油與脂肪酸形成的酚，易于從死亡的生物所釋放的脂
類中獲得。當脂肪的酷鍵被水解之后才能夠被微生物利用，催化醋
鍵水解反應的胞外酶被稱作脂酶，形成的終產物為甘油和游離脂肪
酸，脂酶可以作用于含有不同鏈長脂肪酸的脂肪。磷脂由磷脂酶(p
hospholipase)水解，根據磷脂酶水解脂鍵的不同，用不同字母對
其進行標識磷脂酶八和B裂解脂肪酸酩鍵，而磷脂酶C和D裂解磷酸
酚鍵，所以它們是不同類型的酶。脂酶作用的結果是釋放游離脂肪
酸和甘油，所有這些物質都能夠被多種化能有機營養微生物所利用
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