微生物新鮮果蔬附著表面微生物檢測顯微鏡
微生物在植物生命活動中發揮著至關重要的作用，對果蔬產品
的成功生產也起著十分關鍵的作用。有益微生物可與植物形成良好
的共生關系，可作為生物拮抗劑用于植物病原菌的生物控制，還可
以促進植物生長。實際上，大部分關于植物生物學、植物微生態學
與植物遺傳學等方面的基礎知識都是從了解和預防植物疾病的研究
過程中得到的。然而，植物在生長過程中同樣非常易受周圍環境(
如土壤、水、空氣、改良劑)中微生物的攻擊。
植物表面微生物的來源可能源自植物種子本身，以及來源于與
土壤、灌溉水、空氣的較初接觸。由于受微生物影響因素如溫度、
濕度、營養、紫外線、昆蟲及野生動物等的影響，果蔬的根際(根
和與根接觸并受其影響的土壤環境)微生物群落和葉際(葉片和與葉
片接觸的環境如水、空氣)微生物群落處在不斷的變化之中。有上
千種不同的細菌、病毒和其他微生物在與植物組織發生密切的接觸
。果蔬作物上也有豐富的微生物菌相組成，考慮到在果蔬生產環
境附近家養與野生動物的存在，所以在很多情況下大腸菌群和糞大
腸菌群的存在是無法避免的。
鑒于人病原菌和植物病原菌具有相似或相同的分泌系統、外膜
表面蛋白、多糖以及植物(如擬南芥Arabidopsis thaliana)病原菌
和人病原菌在疾病相關基因上的相似性，這個研究領域或許能為動
植物病原菌研究人員提供比原來認為更廣闊的研究空間心2l。研究
人病原菌附著于植物的較終目標是開發使病原菌的附著與存活較小
化的干預方法。
啟動絕大多數微生物與植物之間相互作用的較重要環節是微生
物對植物的附著，本章旨在綜述微生物附著于植物的現有知識。重
點關注植物與微生物之間的基礎的分子相互作用研究，并從兩個方
面提供已明確的對植物與微生物附著相互作用的認識：①植物病原
菌的致病機制；②固氮細菌與植物共生關系的分子機制。
