大部分細菌需相對較多的碳和氮-細菌顯微鏡
細菌的營養大部分細菌為化能異養型，需從外界環境獲得營養
物質，以有機物為能量和碳的來源。小分子物質或被快速代謝利用
，或被用于合成大分子物質。用于分離病原菌的培養基可按配方制
作，對某些細菌而言，還應添加特定的生長兇子。
大部分細菌需要相對較多的碳和氮。通常，蛋白胨是培養基中
的主要氮源、．肉和其他來源蛋白經消化后產生多肽類物質和氨基
酸，二者混合在一起即為蛋白胨。此外，還經常添加其他必需營養
物質，如磷酸鹽、硫酸鹽、鉀、鎂、鈣和鐵i磷酸鹽是合成核酸和
富含高能鍵的分子的必需物質；含硫氨基酸的合成需要硫酸鹽；鎂
、鉀、鈣和鐵是某些酶的重要輔因子。微量元素以及某些生長因子
(如維生素等)，也是細菌生長繁殖所必需的。
影響細菌生長的理化因素除營養因素外，細菌的生長還受到遺傳
因素、理化因素和其他環境因素的影響，要成功培養細菌并長期保
存，就必須考慮這些閑素。人工培養的細菌，其生長受溫度、氫離
子濃度、濕度、氣體組成和滲透壓等的影響。大多數病原菌可在37
℃的需氧培養基上生長，這一溫度接近正常體溫，這類細菌叫做嗜
溫菌(mesophile)，．盡管這些細菌的較適生長溫度為37℃，但它
們依然可在20～45℃之問生氐。相比之下，許多環境細菌可在此溫
度范同以外生長較適生長溫度在15℃左右的為嗜冷菌(psychrophil
e)，在60℃左右的為嗜熱菌(thermophile)。
