什么是蒸騰作用-顯微鏡觀察葉片散失水分的原理
一般來說，切花作物所吸收的水分主要是通過蒸騰作用散失到環境
中的，在此過程中所形成的水勢差成為植物體內水分轉運的主要動
力。當植株吸收水分后，在液流順水勢差移動時，切花作物體內的
水分便能從一個部位轉移到另一個部位而被利用。
蒸騰作用 植物通過地上部的葉片等器官，以蒸汽狀態散
失水分的過程稱為蒸騰作用。植物的蒸騰作用與物理的蒸發現象不
同之處是前者通過生物體進行水分擴散，此過程既受環境因素的影
響，也為植物體本身生理狀態的調控。而后者雖受環境因素的影響
，也為被蒸發物體本身物理狀態所左右。換言之，蒸騰作用是在生
物體表面所進行的水分擴散揮發過程，而蒸發作用是在非生物體表
面所進行的水分擴散揮發過程。
切花作物所吸收的水分，絕大部分是通過蒸騰作用散失的，用
于制造干物質的量不足其總吸收量的l％。蒸騰作用可以降低切花
作物的體溫，提供蒸騰拉力，幫助營養物質轉運。蒸騰速率與切花
生長速率并無關聯，例如，在高濕環境中，龜背竹生長速度很快，
但是蒸騰速率并不很高。一般來說，切花作物通過氣孔蒸騰、角質
層蒸騰、皮孔蒸騰三種途徑進行蒸騰作用。氣孔蒸騰是水分通過葉
片氣孔進行的蒸騰，它在切花作物的水分蒸騰中占主導地位；角質
層蒸騰是通過葉片與未栓化枝條的表皮角質進行的蒸騰。切花作物
的幼嫩組織一般有較強的角質層蒸騰，當組織生長充實后，角質層
蒸騰一般不超過總蒸騰量的5％；皮孔蒸騰是通過莖桿皮孔進行的
蒸騰，其水分蒸騰量通常不超過1％，此過程主要發生在一些木本
切花作物中。
