生物中物質代謝和能量代謝研究-葡萄糖的降解
生物中的基本物質代謝和能量代謝
植物從光合作用中獲得的糖類，經物質代謝很快又轉變成自身
需要的其他各類有機物。在物質代謝過程中往往還伴隨著能量的釋
放和轉換。由于糖代謝，特別是葡萄糖的降解與物質和能量的代謝
密不可分，因此本節著重圍繞這個中心環節展開。，神經細胞擔負
生物電傳導的功能，因此成多邊突起的長纖維狀。糖酵解
葡萄糖的降解分兩個階段進行，糖酵解(glycolysis)是第一階
段。這是從多糖轉化為單糖，單糖磷酸化，六碳糖裂解為三碳化合
物等一系列反應的總稱。糖酵解的全過程在細胞質中進行，為不需
氧的代謝反應。
雖然糖酵解氧化不完全，獲得的能量很少，但這條代謝途徑畢
竟速率較快，而且無需線粒體的存在。因此，高度特化的細胞，如
人紅細胞，就完全靠糖酵解取得能量。表皮細胞中50％一70％的葡
萄糖也經該途徑獲能。
新陳代謝是生命生存的依據，它包括同化作用和異化作用兩個
方面。在這兩大過程中都以物質代謝和能量代謝為主線。生物的營
養類型有四種：光能自養型、光能異養型、化能自養型和化能異養
型�！て渲兄参镆怨饽茏责B為主，動物、真菌和細菌則以化能異養
為生。
生物體內各種反應大多需要酶的催化。酶是生物自己制造的、
具有高度專一性(特異性)、高度催化活性的蛋白質催化劑。每種酶
至少擁有一個經誘導后能與底物密切契合的活性中心，該中心由絡
合部位與催化部位構成，這是各種酶催化反應的工作基礎。有些酶
全由蛋白質組成，它們是簡單酶；有些酶除了以蛋白質為主要成分
外，尚需弓定的輔助因子參與才能發揮酶的正常功能，這些酶叫做
復合酶。
酶促反應的機理不能一概而論，主要有酶受誘導改變構象、底
物在酶的作用下變形以及底物與酶形成中間產物三種學說。酶促反
應具有條件溫和、底物專一和高效作用三個突出的優點。
