紫外可見分光光度計在植物、真菌及細菌應用
植物、真菌及細菌 這些原料的細胞壁均較堅固，需要用超聲
波、細胞磨、或再加上細砂及玻璃珠來幫助研磨。加入某些化學溶
劑如甲苯、去氧膽酸鈉等，或采用凍融法(Freezingandthawing)也
有助于細胞的破碎。有些場合，也可以用水解酶(Hy—drolyticenz
ymes)來破壞細胞壁。Gμm陽性細菌，如枯草桿菌，若和溶菌酶一
起恒溫育，就可以得到原胞液，即全部或部分沒有細胞壁的細胞。
如將上述方法稍加改變，在恒溫液中加入EDTA，也可以制出Gμm陰
性的細菌，如大腸桿菌(A℃oti)的原胞液來。至于真菌，也可以用
類似的方法在酵母中加入幾丁質酶(Chitinase)和3—葡聚糖酶(3—
glucanases)等共同恒溫化，就可以得到真菌類的原胞液。制酶的
實際操作方法與設備
酶的制備有時并無需復雜的設備，基本的兩種儀器只是一部高
速離心機和一臺紫外可見分光光度計。當然某些電腦操縱的自動化
設備會使操作容易輕松得多，但是多花在高價設備上的費用和處理
電腦程序所多用的時間是否值得，實在值得考慮。酶的分離要爭取
時間，所以有時寧可采用比較簡單常用的工具，也不要使用構造復
雜的儀器，以致
