動物細胞結構溶酶體、線粒體結構研究電子顯微鏡
動物細胞是許多生物加工過程中重要的催化劑。可以利用它們生產
大量有重要醫療價值的蛋白質。利用重組DNA技術，可以大規模生產那
些僅微量存在于天然細胞中的化合物。動物細胞具有對蛋白質進行復雜
的翻譯后修飾的細胞器。在一些情況下，這種能力對于生產用于臨床的
產品是必需的。
動物細胞的構造及生物化學特性
動物細胞的大小(10～30微米)及形狀(球體，物細胞為典型的真核
生物，我們在第2章已經論述了它們的細胞構造。
動物細胞沒有細胞壁，但是被一層稀薄、柔軟的由蛋白質、脂類和
糖類組成的細胞質膜所環繞。該結構使動物細胞對剪切力十分敏感。在
一些動物細胞中，細胞質膜的一部分經過修飾形成了一些突起，稱為微
絨毛。微絨毛增加了細胞的表面積，同時提供了跨越細胞質膜的高效物
質通道。細胞質膜的成分并不是均一的，在膜的不同區域成分有所變化
。動物細胞表面帶有負電，因此細胞傾向于在帶有正電的物質表面上生
長，例如交聯葡聚糖、膠原質。許多細胞在其表面擁有特定的可與物質
表面配合基黏附的受體。例如，與交聯葡聚糖的黏附可能是非特異性的
，也可能橢球體)差異很大。
普通動物細胞結構。選擇性滲透膜將胞質溶膠、內質網、高爾基體
、內涵體、細胞核、溶酶體、線粒體、過氧化物酶體與細胞的其余部位
隔離開形成明顯的隔間是被特定的細胞表面受體特異性黏附的。如果有
受體的黏附作用，細胞的黏附程度將更加牢靠。也有一些諸如雜交瘤細
胞的動物細胞是無法固定的，只能進行懸浮培養。
大部分細胞的細胞質中存在由細胞膜包被的管道所構成的延展網絡
，被稱為內質網(ER)。內質網膜將細胞質分成兩部分：溶囊腔(1umenal
，內質網內部)和胞質溶膠(糙面內質網膜外部)。核糖體通常位于內質
網的外表面。有一些核糖體位于細胞質中，并且可能被微絲連接起來。
內質網對于蛋白質合成及翻譯后加工的初級階段是非常重要的
