鑒定細小或微量顆粒淀粉實驗用專業光學顯微鏡

淀粉的測定法:

    淀粉是各中農作物較主要的儲藏物質，它在不同的植物
或植物不同器官的細胞中形成各種不同的形狀顆粒。
一般說來，,由于淀粉具有特殊的性狀和光學特性，通常不需要用
專門的化學方法來.檢定，即很容易從組織中檢別出來。

但鑒別小顆粒的淀粉或少量的淀粉(如花粉�；蛉~綠體中的淀粉)，
則必須用顯微化學方法來檢定。山于碘與淀粉作用，形成碘化淀粉，
呈現藍色反應，因此用稀的碘溶液來測定淀粉，
已成為較常用較簡便的方法(通常用碘化鉀一碘液測定)。

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