細菌的吸光值測試實驗簡介-抑菌試驗檢測顯微鏡
細菌培養
將沙門氏菌（Salmonella enterica）、金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、腸炎弧
菌（Vibrio parahaemolyticus）分別加入不同容器之 LB（Difco LB Broth,Miller
（Luria-Bertan））培養液中（腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）以加入 2％NaCl 之 LB
培養液中培養），于 37℃、160rpm 之培養箱培養四至六小時，得含菌培養液。
五種食材萃取液的抑菌測試
（一）抑菌圈試驗
于無菌操作臺上，取出培養好之沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌，用無菌棉
棒沾取三種含菌培養液，先橫向、后直向地均勻涂抹于培養基上。
接著將鑷子沾酒精后以火烤消毒，再用鑷子夾取環狀紙錠（paper disc）充分浸濕
于蒜、芥末醬、姜、蔥、辣椒之萃取液及無菌食鹽水，每次夾取都需重復鑷子消毒之動
作；再分別置于三片各涂好沙門氏菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌的培養基上，并用簽
字筆于培養皿底標出萃取液種類。
較后將平板倒放于 37℃培養箱中培養一個晚上，隔天以直尺測量各萃取液于三培
養基上，環狀紙錠四周之抑菌圈直徑大小，以㎝為單位，并紀錄之。
（二）吸光值測驗
以每瓶 19ml 分裝未高溫滅菌之 LB 培養液，未加入 2％ NaCl 12 瓶，已加 2％ NaCl
6 瓶；以高壓蒸氣滅菌之（121℃，1.1 公斤/平方公分）。接著將三菌加入菌液中，沙門
氏桿菌與金黃色葡萄球分別各加入 6 瓶未加入 2％ NaCl 之培養液，而腸炎弧菌則加入已
加 2％ NaCl 的 6 瓶培養液中，并分別用簽字筆標示菌種，后于 37℃、160rpm 之培養箱
培養 5 小時。
于培養好的三種菌液（各 6 瓶）中，分別將蒜、蔥、姜、辣椒、芥末醬之萃取液及
無菌食鹽水加于 6 瓶菌液中，一瓶一種各 1ml；混合后以定時器計時 0 min 與 60 min 兩
個時間點。
