生質柴油(Biodiesel)

轉脂化反應(Trans esterification)
生質柴油是使用“轉脂化反應(Trans esterification)”產生，由于動物或植物所提煉出來的油脂主要的成分是三醯基甘油脂，
三醯基甘油脂雖然可以燃燒，但是黏度很高，并不適合使用在引擎裏面，

所以必須使用轉脂化反應，加入甲醇(或乙醇)反應，產生脂肪酸甲脂(或脂肪酸乙脂)與甘油，較后再經過中和、水洗、分離、純化后形成褐色或透明的液體，稱為“生質柴油(Biodiesel)”。

制作生質柴油的原料，可以使用牛油、豬油等動物性油脂，也可以使用黃豆、大豆、玉米、葵花油、棕櫚油、米糠油等植物性油脂，當然也可以使用廢食用油來制作，而且副產品甘油還可以用來生產藥品或化學產品。

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