脂肪酸鹽類
脂肪酸基本上就是具有酸基(COOH)的化合物，將酸基(COOH)上的氫離子以金屬離子(例如：鈉離子、鉀離子)取代，我們稱為“脂肪酸鹽”，通常用來制作肥皂。

＞肥皂：肥皂其實就是脂肪酸鹽，例如：硬脂酸鈉是將硬脂酸的氫離子以鈉離子取代

＞合成清潔劑：目前市售的合成清潔劑大部分都是使用石油化學工業所生產的脂肪酸來制作，例如：十二烷基硫酸鈉是將十二烷基硫酸的氫離子以鈉離子取代。只有少數清潔劑是使用天然的脂肪酸來制作，

例如：泡舒洗潔精是使用椰子油(月桂酸)制作，天然成份通常對人體比較好。

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